Vetzurenprofiel darm

Korteketenvetzuren spelen een belangrijke rol in de darmgezondheid. De korteketenvetzuren azijnzuur (acetaat), propionzuur (propionaat) en boterzuur (butyraat) worden gevormd door microbiële fermentatie van vezels. Het darmbioom gebruikt verschillende koolhydraten en vezels zoals pectine, xylaan, resistent zetmeel of inuline als bron. De verhouding is sterk afhankelijk van het geconsumeerde voedsel en verhoogde of verlaagde niveaus van de individuele vetzuren kunnen niet per se als pathogeen worden beschouwd. Integendeel, het is belangrijk dat over het algemeen, de verhouding van de vetzuren 3:1:1 is, ongeveer 60% azijnzuur, 20-25% propionzuur en 15-20% boterzuur.

Dieetmaatregelen hebben een grote invloed op de synthese van deze korteketenvetzuren. Wateroplosbare vezels zoals inuline zijn zeer geschikt voor het stimuleren van de microbiële synthese van vetzuren. In water onoplosbare vezels zoals bijv. tarwezemelen kunnen slechts in beperkte mate worden gefermenteerd, maar zijn wel van groot belang voor de binding van stoffen die moeten worden uitgescheiden, zoals toxines of geconjugeerde hormonen in het darmlumen. Een evenwichtige balans van in wateroplosbare en onoplosbare vezels is daarom raadzaam.